La boucherie a été fondée en 1910 par l'arrière-grand-père
de Stéphanie (quatrième génération), dans le respect de la meilleure tradition ardennaise toujours au cœur des activités de l’entreprise.

Ainsi, tous les saucissons, les noix de jambon et les cobourgs de Blaise sont encore toujours fumés de manière traditionnelle à la
sciure de hêtre et de chêne,

leur conférant ainsi un
goût unique et spécifique.

Le saucisson gaumais est un produit de caractère tout en offrant subtilité et douceur en bouche.  Il est le juste reflet de sa région réputée pour  ses paysages typiques et la douceur de son climat.